Súp Bắp Hạt Sen Chay cũng là món ăn không thể thiếu trong thực đơn của những bữa tiệc chay. Và thường trong gia đình các bé rất thích món súp, để có những công thức chế biến món súp chay, mời gia đình mình tham khảo bài viết và video trang WINE FOOD để thực hiện nhé.
Previous
Next
Súp Bắp Hạt Sen Chay
Nguyên liệu
- Hạt sen 200g
- Bắp mỹ 1 trái
- Đậu hủ trắng 1 miếng
- Cà rốt 1/4 củ
- Đậu hũ ky tươi 50g
- Nấm đông cô 5 tay
- Bột năng 50g
- Ngò rí 10g
- Nước lọc 1.3 lít
- Amazake 160g
- Muối 5g
- Nước tương 1mc
- Dầu mè 1 mc
Cách làm
- Nấm đông cô khô, ngâm mềm rửa sạch để ráo, cắt thành sợi nhỏ. Su su, củ hành bỏ vỏ cắt nhỏ, cho bắp vào nấu chung với nước dùng, khi nấu nước dùng cho chút muối nấu sẽ ngon hơn. Thấy bắp chín tách riêng từng hạt.
- Cà rốt bào vỏ rửa sạch, cắt hình hạt lựu, nhưng cà rốt thì phải cắt thật bé. Tàu hũ ky cắt sợi, ngò rí cắt nhỏ, đậu hũ cắt hạt lựu.
- Cho 1.3 lít nước dùng, 200g hạt sen vào nấu trong 15 phút (thử hạt sen chín mềm), khi hạt sen chín mềm thì sẽ chìm xuống đáy nồi.
- Pha 50g bột năng, pha loãng với 50ml nước.
- Khi nước đã sôi thì hạ lửa nhỏ, cho bột năng vào. Chú ý khi cho bột năng vào vừa khuấy nồi nước vừa đổ từ từ vào. Sau đó cứ tiếp tục khuấy đến khi nước sánh lại là được.
- Tiếp theo cho cà rốt, nấm, bắp vào đảo đều khi nước đã sôi lại cho Amazake và muối. Nêm lại cho vừa khẩu vị.
- Sau khi nêm gia vị xong thì vừa khuấy nồi súp vừa cho dầu mè, tàu hũ ky, đậu hũ cắt hạt lựu vào cuối cùng cho ngò rí và ít tiêu xay là hoàn thành.
- Khi múc súp ra chén dùng cho ít tiêu xay, ngò và dầu mè là ngon tuyệt.
Ghi chú
- Bởi vì nồi nước súp lúc này rất sánh, đặc nên nếu bỏ gia vị trực tiếp vào sẽ rất lâu tan và không tan đều.
- Khi nước đã sánh chú ý lửa nhỏ đảo đều tránh bị két đáy nồi
