Những bữa cơm chiều, vào những ngày chay, không thích dùng cơm, mời mọi nhà hãy tham khảo và thực hiện món lẩu < Nấm Tiềm Củ Quả Chay Thanh Đạm > . Nhờ gia vị nhật Shiokoji và Mirin, cùng hạt sen và táo, làm nước lẩu thơm thơm, ngọt thanh không dùng đường, lại cực kì hợp với cả thời tiết nắng lẫn thời tiết mưa luôn nhé !
00300 Lẩu Nấm Tiềm Củ Qủa Chay
Nguyên liệu
- Nấm hương 50g
- Nấm đùi gà 50g
- Củ sen 1 củ nhỏ
- Táo đỏ khô 50g
- Hạt sen 100g
- Nước lọc 1.6 Lit
- Bắp mỹ 1trái ( nấu nước dùng)
- Củ sắn 1 củ (nấu nước dùng)
- Cà rốt 1 củ
- Đậu hủ 1 miếng
- Hành boaro 50g
- Dùng chung Mì trứng, rau xà lách xoong (tùy thích), cải thìa
- Shiokoji 80g
- Nước tương 2mc
- Hạt nêm ngưu bàng: 15g
Cách làm
- Nấm mua về, cắt bỏ phần chân, ngâm qua nước nuối loãng 10 phút rửa sạch để ráo, cắt đôi. Táo đỏ ngâm mềm. Tiêu xanh đập dập. Hành boaro cắt khúc.
- Bắp, củ sen, củ cải đỏ, su su, củ sắn bỏ vỏ cắt miếng nấu nước dùng khi nấu cho ít muối sẽ ngon hơn, ninh 20 phút.
- Ướp nấm, cà rốt tỉa hoa, đậu hủ cắt miếng to, củ năng vào tô ướp 30g shiokokji, 1mc nước tương, ít tiêu trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị.
- Cho 2mc dầu vào nồi, phi thơm hành boaro, xào sơ hổn hợp đã ướp. Tiếp theo cho 1.6 lít nước lọc, (nước dùng nấu từ bắp sẽ ngon hơn) vào đun sôi. Lần lượt cho táo đỏ, hạt sen, tiêu xanh nấu với lửa nhỏ.
- Nấm hương và hạt sen đã mềm, cho 1mc nước tương, và 15g hạt nêm chay, 50g shịokoji . Nếm lại cho vừa, cho hết lượng đậu hủ vào nếm lại hợp khẩu vị thì tắt bếp.
- Dùng lẩu nóng, nhúng cải xà lách xoong (rau tùy thích), ăn kèm mì trứng và chấm nước tương ớt cắt lát mỏng.
Ghi chú
- Cho tiêu xanh vào sau khi nước đã sôi để tiêu chín và giữ được hương vị.
