Vào mùa hè nóng, trong mỗi gia đình, hay làm món canh rong biển hạt sen trên mâm cơm, vì canh rất bổ dưỡng và thanh mát, cùng với cách thực hiện khá đơn giản. Kết hợp gia vị Nhật << SHIOKOJI>> khi chế biến món chay càng ngon hơn. Hãy vào trang winefood, thực hiện những món ăn cho gia đình càng thêm phong phú và ngon miệng hơn nhé.
Previous
Next
Canh Rong Biển Hạt Sen
Nguyên liệu
- Hạt Sen: 100g (hạt sen tươi hoạc kho đều dùng được)
- Cà rốt: 20g
- Nấm rơm: 30g
- Củ Sắn: 20g
- Rong biển: 5g
- Gừng: 2g (2 lát)
- Nước tương: 10g (1,5 m.c)
- Nước lọc 600ml
- Tiêu ít và hành boaro tỉa hoa
- Shiokoji 50g (2m.c)
Cách làm
- Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, ngâm qua nước muối pha loãng 5 phút. Sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo nước và cắt làm đôi.
- Rong biển khô cho vào tô nước lạnh, ngâm khoảng 5 phút để rong biển nở. Shiokoji cà nhuyễn lược lấy nước.
- Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, cắt thành lát cho đẹp mắt, hạt sen tươi rửa sạch. Nếu như mua hạt sen khô thì nên cho hạt sen vào luộc cho hạt sen mềm rồi xối qua thao nước lạnh,vớt ra để ráo.
- Gừng cạo vỏ cắt lát, đập dập, hành boaro cắt xéo hoặc tỉa hoa, củ sắn bỏ vỏ cắt vuông vừa.
- Bắc nồi nấu canh lên bếp, cho 600ml nước lọc đun sôi. Cho củ sắn vào ninh 20phút. Vớt củ sắn ra, tiếp theo cho hạt sen và gừng đập dập vào ninh 10 phút, để nước dậy mùi thơm.
- Hạt sen ninh đã 10 phút tiếp theo cho cà rốt vào nấu thêm 5 phút, nêm gia vị, cho hết lượng Shiokoji lượt lấy nước vào, thêm 1.5 mc nước tương, đun sôi lên.
- Khi nồi canh sôi thêm 3 phút nêm lại cho vừa ăn (nếu khẩu vị thích ngọt thì cho 1 mc mirin). Tiếp theo cho rong biển vào và đồng thời tắt bếp (để cho rong biển có độ giòn và ngon hơn)
- Canh múc ra tô cho ít hạt sen lên mặt cùng cà rốt và gừng, tiêu xay là hoàn thành món canh thanh đạm vào mùa nóng cho cả nhà.
Ghi chú
- Khi ninh hạt sen không ninh quá lâu khiến hạt sen bị nát, và mất đi độ giòn khi ăn.
- Hạt sen chín là khi hạt sen chìm xuống đáy nồi
- Khi cho rong biển vào nồi thì tắt bếp, không nấu lâu vì rong biển sẽ bị nhũn và mất chất.
