Món Mỳ Xào Nấm Chay là một món chay được nhiều người yêu thích. Cách thực hiện thật đơn giản, nhờ vào gia vị nhật Shiokoji và MIRIN làm tăng hương vị thơm ngon khó cưỡng. Các mẹ hãy thực hiện chỉ cần 30 phút thôi, thì sẽ có món mỳ xào nấm ngon tuyệt thay thế cho bữa cơm chưa cho gia đình nhé.
Previous
Next
Mỳ Xào Nấm Chay
Nguyên liệu
- Mỳ (tùy thích) 300g
- Cà chua bi 50g
- Cà rốt 50g
- Hành boaro nhánh
- Nấm bào ngư 100g
- Đậu hạt hà lan 100g (hoặc rau cần tàu)
- Gía đỗ 50g
- Bơ đậu phộng 1 mc
- Shio Koji 40g
- Mirin 1 mc
Cách làm
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Cà chua bi rửa sạch cắt làm đôi.
- Hành boaro rửa sạch cắt lấy phần đầu hành cắt xéo mỏng. Lá cắt thành khúc khoảng 3-4cm, rồi chẻ lại thành từng sợi có kích thước 1 cm. Hạt đậu hà lan luộc 5 phút rửa qua nước lạnh. Hoặc dùng cần tây rửa sạch cắt thành từng khúc 3-4 cm.
- Nấm ngâm qua muối loãng 10 phút để ráo, xé thành miếng vừa ăn.
- Để các sợi mỳ không bị dính vào nhau, nên trụng mỳ qua nước thật sôi. Trụng sơ, đảo đều và nhẹ tay trong khoảng 2 phút thì lấy mỳ ra. Sau khi lấy mỳ ra cho vào tô nước lạnh để giữ được độ dai của mỳ, có thể cho thêm ít dầu ăn để mỳ bóng hơn sau khi trụng.
- Pha sốt: 4mc nước lọc + 50g shiokoji + 1mc Mirin + 1mc bơ đậu phọng +ít tiêu xay đảo tan đều.
- Đun nóng 1 mc dầu ăn, rồi cho hành cắt xéo mỏng vào phi thơm.Hành vừa thơm thì cho cà rốt vào xào 2 phút. Khi cà rốt vừa chín tới cho nấm và cà chua vào xào cùng 3mc nước lọc đảo đều khoảng 1 phút .
- Tiếp theo cho giá và hành boaro cắt khúc (nếu cho cần hoặc các loại rau khác vẫn được ) . cùng hết lượng sốt vào trộn đều vào nhau.
- Rau đã chín cho mỳ vào xào dùng đũa trộn cho mỳ và rau củ cùng đậu hủ trộn đều là được. Khi dùng cho ra đĩa, thêm 1 ít tiêu và đậu phộng rang là thưởng thức thôi.
