Lẩu chay
In công thứcNguyên liệu
- Một số loại nấm: nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm rơm, nấm linh chi, nấm bào ngư…
- Một số loại rau, củ: Súp lơ, khoai môn, ngô, cà rốt, tàu hũ non, hành
- 100g Shio Koji
- 3 muỗng canh nước tương (shoyu)
- 1,2 lít Nước
- Bún hoặc mì tôm
Cách làm
- Rửa sạch nấm và để ráo nước, với nấm đùi gà cần cắt nhỏ cho dễ ăn
- Rửa sạch rau củ, để ráo nước, cắt các loại rau củ với kích thước vừa phải (ngô cắt khúc khoảng 3cm cho dễ ăn)
- Thái hành baro rồi phi thơm
- Đun sôi nồi nước với gia vị Shio Koji, nước tương cùng các loại củ trước, sau đó cho rau và các loại nầm vào.
- Chan nước lẩu cùng với bún
Ghi chú:
Do Shio Koji có đủ các vị mặn, ngọt nên không cần ninh nước cốt như với các cách làm thông thường (100g Shio Koji vừa đủ dùng cho nồi lẩu 5 người).