Trứng cuộn nấm, măng tây
Nguyên liệu
- Trứng: 4 trái
- Nấm kim châm: 1 gói
- Măng tây: 100g
- Nước tương (Shoyu): 3 mc
- Mirin: 3 mc
- Muối, tiêu, bột năng: 1 ít
Cách làm
- Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần già, nấm cắt bỏ chân và rửa sạch
- Trứng đập ra tô đánh đều cho thêm 1 ít muối, tiêu
- Chiên trứng trên chảo lớn để miếng trứng được lớn và mỏng đều
- Trứng cắt thành miếng vừa để cuộn măng tây và nấm dễ dàng
- Cho ít dầu lên chảo xào măng tây, thêm chút muối và tiêu, xào vừa chín tới tương tự làm như vậy với xào nấm
- Cho măng tây và nấm vào lòng miếng trứng rồi nhẹ nhành cuộn lại từng cuộn
- Làm nước sốt: hòa bột năng với 1 ít nước rồi pha trộn với mirin, nước tương rồi bắc lên bếp đun sôi cho đến khi nước sốt sệt lại thì rưới lên trên mặt từng cuộn trứng là hoàn thành
