Nấm mỡ kho mirin (chay)
Nguyên liệu
- Mirin: 2 mc
- Nấm mở:200 g
- Nước tương: 2mc
- Tương ớt: 1 mc
- Muối: 1 ít
- Tiêu xay: 1ít
- Ớt chuông xanh đỏ: 1/2 trái
- Hành baro: 1 nhánh nhỏ
- Dầu ăn: 1 mc
Cách làm
- Nấm mỡ ngâm muối khoảng 3 phút, rửa lại nhiều lần cho sạch, vắt ráo nước, cắt múi vừa ăn
- Ớt chuông xanh đỏ cắt nhỏ vừa ăn, hành baro cắt lát mỏng
- Chuẩn bị gia vị ướp: 2 mc mirin, 2 mc nước tương, 1mc tương ớt, tiêu xay một ít
- Trộn đều tất cả gia vị lại. Ướp hỗn hợp vào nấm từ 1-2h
- Bật bếp, cho 1mc dầu vào nồi dầu nóng cho hành baro vào phi thơm rồi cho hổn hợp nấm đã ướp vào đảo dều, kho ở lữa nhỏ đến khi nước sệt lại.
- Rải hành baro cắt sợi, tiêu xay lên mặt tắt bếp (nếu như kho cùng với nấm không dùng ớt chuông xanh đỏ)
