Trong ẩm thực món thịt ếch là món bổ dưỡng cho sức khỏe, nhất là các bé đang tập đi …. và rất nhiều món ăn làm từ ếch mà chúng ta không thể quên như : món cháo ếch ,ếch xào sả ớt,ếch chiên nước mắm, ếch um lá cách, ếch nướng .v.v….Hôm nay mình chia sẽ cùng với các bạn cách làm món ếch xào cà ri dùng gia vị MIRIN (không dùng đường ) đơn giản cho nhiều bạn cùng làm đảm bảo khi bạn dùng sẽ thích ngay
Ếch xào cà ri
Nguyên liệu
- Ếch: 400 g
- Sả cây: 3 cây
- Tỏi: 4 tép
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Hành tím: 3 tép
- Hành trắng: 1/2 củ
- Ớt sừng: 2 trái đỏ (để băm và cắt lát)
- Mirin 4 m.c
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Nước lọc:2 muỗng canh
- Cà ri: 1 gói
Cách làm
- Ếch rửa sạch bằng nước muối 2 lần, cắt ếch theo miếng vừa ăn để ráo nước
- Hành trắng cắt múi cau, (Ớt sừng cắt lát mỏng) tỏi, sả, gừng, ớt sừng băm nhỏ
- Cho ếch vào tô cho 4 mc mirin +2 mc nước mắm + (củ hành tím + củ tỏi + củ gừng) cho 1/3 lượng đã băm tiếp theo cho bột cà ri vào trộn đều ướp khoảng 15 phút
- Cho ít dầu vào chảo nóng, tỏi và hành tím vào đảo đều tiếp theo cho sả vào phi thơm và lần lược cho ếch vào đảo đều, cho 2 mc nước lọc vào đảo nhẹ tay,
- Khi ếch đổi màu cho hành củ và ớt sừng vào đảo đều là hoàn thành món ếch ngon thơm
