Chả giò chay
Nguyên liệu
- Mirin: 1 muỗng canh (10g)
- Nấm mèo: 15g
- Hạt điều: 60g
- Hạt sen: 40g
- Hành baro: 1 nhánh
- Cà rốt: 80g
- Bánh tráng
- Muối: 1.5g
- Hạt nêm chay: 3g
Cách làm
- Hạt điều và hạt sen rửa sạch cho chút muối luộc mềm,
- Nấm mèo ngâm nước cho nở, cắt sợi, cà rốt rửa sạch bào sợi.
- Xay mịn hạt điều và hạt sen rồi sau đó trộn thêm nấm mèo, cà rốt, hạt nêm, muối và mirin vào hỗn hợp trên trộn đều
- Cho vào chảo ít hành baro xào cho vàng rồi cho hỗn hợp hạt sen và nấm mèo đã trộn vào đảo sơ cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp.
- Cuốn nhân vào trong bánh tráng, chiên vàng và tắt bếp.
