Trái khổ qua rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như thanh lọc cơ thể, tăng đề kháng, và giảm cân. Có rất nhiều món ngon được chế biến từ trái khổ qua, như canh khổ qua chả cá thác lác là món ăn đơn giản dễ thực hiện không dùng đường và bột ngọt nhưng bất kỳ ai ăn cũng khen, cho mổi buổi cơm chiều trong gia đình, ngon nhất vào mùa nắng nóng. Để biết và cách thực hiện món canh cá thác lác – khổ qua dùng sản phẩm Mirin truyền thống Nhật Bản, mời mọi người tham khảo video và thực hiện nhé.
Previous
Next
Canh Cá Thác Lác – Khổ Qua
Nguyên liệu
- 3 trái khổ qua (300g - 400g loại khổ qua nở gai)
- 200g chả cá thác lác
- 10g củ hành tím
- 2 nhánh hành lá
- 2 nhánh ngò rí
- 10 muỗng canh
- 1 muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe muối
- Gia vị Mirin
Cách làm
- Khổ qua rửa sạch cắt thành miếng vừa dùng muỗng cạo lấy hết phần ruột trắng( nếu thích có thể bào mỏng khổ qua cũng được nhé).
- Hành tím băm nhỏ, đầu hành cắt khúc, lá hành,ngò rí cắt nhỏ.
- Cho cá thác lác cùng hành tím bâm nhỏ +1/2 muỗng caffe muối +3 muỗng canh mirin +1/2 muỗng tiêu xay +1 muỗng caffe nước mắm,trộn đều dùng muỗng quết đều tay khoảng 15 phút để cá thấm vị có độ dai ngon hơn.
- Khi cá thấm ngon, vò viên tùy thích.
- Tiếp theo cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho phần hành tím băm còn lại vào phi thơm ,khi hành đã bắt đầu vàng thì cho 1.2 lít nước lọc vào đun sôi (dùng nước hầm xương sẽ ngon hơn), khi nước sôi cho cá vò viên vào nấu đến khi chả nổi lên thì cho hết khổ qua vào nấu thêm khoảng 5 phút (hoặc đến khi khổ qua mềm tùy thích). Sau cùng cho 7 muỗng canh mirin +3 muỗng canh nước mắm, nêm lại vừa ăn tắt bếp.
- Múc canh ra tô cho đầu hành , ngò rí, cùng ít tiêu lên mặt, ăn cùng với nước mắm ớt là ngon nhất, cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho mùa hè nắng nóng.
Ghi chú
Mẹo Sơ chế khổ qua khi dùng canh không đắng có nhiều cách, dể thực hiện, để được món canh theo như ý của mình.
