Cá diêu hồng sốt chanh dây
Nguyên liệu
- Mirin 9 muỗng canh
- Tương ớt :1 muỗng canh
- Nước lọc: 100ml
- Hạt nêm : 1/2 muỗng cafe
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- 3 tép tỏi, 2 củ hành tím
- Ớt chuông xanh và dỏ : 1/2 trái
- Củ hành trắng :1/2 củ
- Nấm mèo : 3 tay
- Cần tàu: ít
- Chanh dây :2 trái
- Bột chiên giòn có tẩm gia vị
- Cá diêu hồng 600 gr
Cách làm
- Ớt chuông xanh và đỏ ,nấm mèo,củ hành cắt múi ,cần tàu cắt khúc, củ hành và tỏi bâm nhỏ
- Cá làm sạch đễ ráo, phi lê cắt miếng vừa ăn
- Lấy tô cho bột chiên giòn sau đó cho cá vào lăn đều trong bột cho cá thấm dều
- Cho chén lọc lấy hạt chanh dây tiếp theo cho 100ml nước + 4 mc mirin + 1 mc tương ớt + hạt nêm 1/2 muỗng cafe + 1 muỗng nước mắm
- Tiếp theo cho ít dầu vào chảo phi thơm hành tỏi, cho hỗn hợp sốt
- chanh dây đã pha sẵn vào lần lược cho nấm mèo, ớt chuông, củ hành trắng, đun sôi nấu 3 phút và cho cần tàu sau cùng
- Cá cho ra đĩa dùng thìa cho lượng nước sốt chanh dây lên trên mặt
