Người Nhật có loại gia vị đặc biệt để làm màu cho một số món ăn, đó là Hon Mirin, với món cá kho, ngoài việc tạo nên một màu vàng cánh gián bắt mắt, Mirin còn giúp khử mùi tanh của cá, làm tăng thêm vị ngọt, đồng thời giúp quá trình chế biến nhanh chóng và dễ dàng hơn bao giờ hết.
Mời các mẹ cùng vào bếp với Wine Food làm món cá kho nhé:
Cá basa kho tộ
In công thứcNguyên liệu
- 9 muỗng Mirin
- 3 khía Cá basa
- 3 muỗng Nước mắm
- 2 tép Tỏi băm nhỏ
- 3 trái Ớt
Cách làm
- Cá basa rửa sạch, cạo lớp dơ bám trên da cá, để ráo
- Mirin + nước nắm trộn với nhau
- Phi tỏi cho vàng rồi cho cá vào lật qua lật lại
- Tiếp đó cho hỗn hợp mirin, nước nắm đã pha sẵn vào nồi cho thêm vài trái ớt lên mặt và đun
- Đun với lửa nhỏ riu riu đến khi gần cạn lật mặt cá 1 lần rồi tiếp tục đun thêm đến lúc cá lên màu là hoàn thành
