Bao tử cháy tỏi ớt
Nguyên liệu
- Bao tử: 200g (sau khi luộc chín)
- Mirin 3 muỗng
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Ớt sừng: 1 trái lớn
- Xả cây: 3 cây
- Tỏi: 50 g
- Củ hành tím: 2 tép
- Sa tế: 1 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
Cách làm
- Cho bao tử heo làm sạch bằng chanh và muối, sau đó chần qua nước sôi
- Cho vào nước lạnh làm sạch những chất dơ
- Tiếp theo cho nước sôi bỏ thêm 2 m.c Ryorishu+ ít lát gừng + 1 cây sả đun khoảng 30-35 phút rồi vớt ra ngâm trong nước lạnh.
- Bao tử heo cắt miếng dày khoảng 1cm; hành tím, tỏi băm nhỏ; ớt sừng thái lát; sả cắt lát mỏng
- Cho bao tử vào tô, rồi cho 1 muỗng canh nước mắm +1 muỗng cafe muối +1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng cafe tiêu (ướp trong 15 phút)
- Chuẩn bị chảo nóng có ít dầu ăn, cho tỏi + hành tím + sả cắt lát vào phi cho thơm rồi cho bao tử vào xào, cho thêm 2 muỗng canh nước lạnh để bao tử không bị cháy. Tiếp theo cho 3 muỗng canh mirin và ớt vào xào
- Sau khi xào được 2-3 phút rồi tắt bếp
