Rượu thực phẩm là hợp chất hữu cơ có công thức phân tử là C2H5OH và có tên khoa học là ethanol đã được loại bỏ tạp chất, đạt yêu cầu dùng trong thực phẩm theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, có thể gây nghiện và gây ngộ độc cấp tính.
Rượu thực phẩm là gì?
Rượu thực phẩm là loại cồn có thành phần chính là Ethanol đã được chưng cất và tinh luyện cũng như loại bỏ hầu hết các tạp chất như dầu fusel, andehyd, Acid, Este.
Rượu thực phẩm sau khi đã loại bỏ tạp chất sẽ được sử dụng để pha chế cùng với nước và các hợp chất khác để tạo thành các loại đồ uống, làm dược liệu, thuốc, dùng để vệ sinh, sát trùng vết thương, hoặc sản xuất mỹ phẩm.
- Rượu thực phẩm được khuyến cáo có hại cho sức khỏe con người, thế nên phải cẩn trọng khi sử dụng nó.
- Công thức hóa học của rượu thực phẩm là C2H6O hoặc C2H5OH.
- Tên gọi khác của rượu thực phẩm là cồn Ethanol, Rượu etylic, …
Công dụng của rượu thực phẩm
1. Rượu thực phẩm tác dụng với sức khỏe con người
Rượu thực phẩm được dùng đồ uống như rượu vang, bia mỗi ngày sẽ giúp chống lại các bệnh về tim mạch và kéo dài tuổi thọ. Thế nhưng, chỉ một lượng nhỏ thích hợp với cơ thể của con người.
2. Rượu thực phẩm tác dụng đối với công nghiệp
- Rượu thực phẩm làm dung môi hòa tan hóa chất khác
- Rượu thực phẩm dùng trong công nghiệp thực phẩm như sản xuất đồ uống (bia, rượu).
- Rượu thực phẩm sử dụng trong bảo quản thực phẩm.
- Rượu thực phẩm dùng trong tẩm ướp thực phẩm
3. Rượu thực phẩm tác dụng đối với làm đẹp
Rượu thực phẩm dùng được trong lĩnh vực Mỹ phẩm như để pha chế hương liệu, sử dụng làm hỏa liệu trong Spa
So sánh rượu thực phẩm và rượucông nghiệp
Rượu thực phẩm hay được sản xuất dựa chính trên công nghệ sản xuất rượu công nghiệp. Tức, được chưng cất bằng tháp để tách các chất ethanol, methanol…. Khi hàm lượng ethano đạt 98% thì người ta gọi là rượu thực phẩm.
Trái lại, cồn công nghiệp xuất hiện lần đầu thông qua quá trình chỉ chưng cất tách nước do đó không những bao hàm nồng độ methanol cao mà còn chứa nhiều chất khác như buthanol…
Tức sự khác biệt của rượu thực phẩm là trọng điểm chỉ chứa ethanol, còn cồn công nghiệp có nhiều chất trong số đó và nồng độ methanol cao.
Những lưu ý khi sử dụng rượu vang
1. Không nên uống rượu vang Cabernet Sauvignon cùng trứng cá muối.
Đây là một khuyến cáo của rất nhiều người đã đưa rõ ra. Hầu hết họ đã trải nghiệm và có cảm nhận rằng : Uống rượu vang Cabernet Sauvignon cùng trứng cá muối thực sự khủng khiếp.
Có cảm giác như chúng ta uống nước nho trong miệng với đầy những thứ tạp nham. Mùi vị kiểu như bùn của đầm lầy vậy. Hãy lưu ý đến khuyến cáo này, vì rất phần đông người đã đưa ra và tất cả họ đều đã kiểm chứng.
2. Rượu vang Moscato sẽ bị sườn bò và thịt bò phá hỏng.
Vang Moscato vốn nổi tiếng với hương vị hết sức tinh tế. tuy vậy khi liên kết với các món ăn từ thịt bò, sườn bò thì lại là thảm họa. Mùi vị của thịt bò sẽ phá vỡ hết hương vị của một ly Moscato.
Nó khiến bạn không thể cảm nhận được được vị của loại rượu vang tinh tế này. bởi vậy nếu uống vang Moscato không nên ăn cùng các món từ thịt bò.
3. Salad cá ngừ làm biến chất rượu vang Chianti.
Salad cá ngừ vốn là một món ăn rất ngon, rượu vang Chianti cũng vậy. Tuy nhiên bạn không nên kết hợp hai loại này cùng với nhau. Bởi lẽ dấm có trong Salad cá ngừ sẽ khiến vang Chianti trở nên chua và chát hơn.
Ngoài ra vang Chianti sẽ là nổi bật mùi kim loại trong Salad cá ngừ. Nó sẽ khiến trải nghiệm của bạn không mấy ngon lành gì.
Tóm lại
Phía trên chính là những thông tin liên quan đến rượu thực phẩm mà mình đã tổng hợp lại được. Nếu có câu hỏi hay bất cứ thắc mắc nào thì đừng ngại để lại bên dưới một comment để cùng mình giải đáp thắc mắc nhé!
