Nấm đùi gà kho tiêu
Nguyên liệu
- Nấm đùi gà: 200g
- Mirin: 2 mc (~20ml)
- Nước tương: 2 mc (~ 20ml)
- Tương ớt: ½ mc (~ 5 ml)
- Đường: ½ mc
- Tiêu đên xay: ¼ mc
- Ớt xanh, đỏ không cay cắt nhỏ
- Hành boaro: 1 nhánh nhỏ
- Dầu ăn: 1 mc (10 ml)
Cách làm
- Nấm đùi gà ngâm muối khoảng 10 phút, rửa lại nhiều lần cho sạch, vắt ráo nước, cắt khúc vừa ăn
- Chuẩn bị gia vị kho: 2 mc mirin, 2 mc nước tương magie, ½ mc tương ớt, ¼ mc tiêu, ớt xanh- đỏ không cay cắt nhỏ. Trộn đều tất cả lại. Ướp hỗn hợp vào nấm từ 1-2h.
- Bật bếp, cho 1 mc dầu vào nồi, 1/2 mc đường, đun và khuấy đều để được màu caramen. Cho hành ba rô cắt mỏng vào xào sơ, rồi cho hỗn hợp nấm đã ướp vào đảo đều và kho ở lửa nhỏ đến khi nước sệt lại.
- Rải hành ba rô cắt sợi, tiêu xay lên mặt rồi đem xuống bếp và trang trí.
